Ιδέες για τη ζωή και την καθημερινότητα στο Google News!
Ακολουθήστε το Thatslife.gr για προτάσεις, συμβουλές και lifestyle νέα που αξίζει να διαβάσετε.
“Σκέφτομαι το ratatouille σαν ένα είδος μπριάμ λαχανικών. Η προέλευσή του είναι από τη Γαλλία αλλά αυτή είναι η δική μου έκδοση – πρόκειται για μια απίθανη γεύση λαχανικών” δηλώνει ο Jamie Oliver.
Υλικά
- 2 κόκκινα κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες
- 4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και λιωμένες
- 4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 μεγάλη σκληρή μελιτζάνα, κομμένη σε κομμάτια των 2 εκ.
- 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε χοντρά κομμάτια
- 1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 κίτρινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
- 12 μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι
- 4 ντοματάκια, κομμένα σε χοντρά κομμάτια
- ξύδι μπαλσάμικο
- 1 ματσάκι φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Βάλτε τις φέτες του κόκκινου κρεμμυδιού μέσα σε ένα μπολ μαζί με το σκόρδο, τα φύλλα θυμαριού, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και μία πρέζα αλάτι και πιπέρι και μετά ανακατέψτε τα όλα μαζί.
- Βάλτε τις φέτες του κόκκινου κρεμμυδιού μέσα σε ένα μπολ μαζί με το σκόρδο, τα φύλλα θυμαριού, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και μία πρέζα αλάτι και πιπέρι και μετά ανακατέψτε τα όλα μαζί.
- Προσθέστε τη μελιτζάνα, το κολοκυθάκι, την πιπεριά και τις ελιές και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη στα 20 λεπτά.
- Μόλις τελειώσει ο χρόνος, προσθέστε τις ντομάτες στο σκεύος μαζί με το υπόλοιπο λάδι και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη στα 35 λεπτά.
- Απενεργοποιήστε το Home Cooker, βγάλτε το σκεύος και το εξάρτημα ανάδευσης. Αναμείξτε με καλή αναλογία το ξύδι μπαλσάμικο, βάλτε τα περισσότερα από τα φύλλα βασιλικού και μετά αλατοπιπερώστε.
- Βάλτε το ratatouille σε μία πιατέλα, πασπαλίστε με τον υπόλοιπο βασιλικό και ρίξτε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Η συμβουλή του Jamie Oliver:
“Για να το κάνω ακόμη πιο δελεαστικό, μου αρέσει να το σερβίρω με λίγο κατσικίσιο τυρί ή φέτα και να πασπαλίζω με ένα μείγμα ψημένων σπόρων. Ψήστε τους σπόρους στο HomeCooker για λίγα λεπτά στους 130°C πριν ξεκινήσετε.'”
