Η λευκή φασολάδα είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή της κλασικής κόκκινης φασολάδας, με απαλή γεύση και βελούδινη υφή. Ένα τέλειο πιάτο για τις κρύες μέρες και η μεγάλη μας παράδοση για την Καθαρά Δευτέρα!
Υλικά (για 4-6 μερίδες)
- 500 γρ. λευκά φασόλια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
- 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
- 1 πατάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια (προαιρετικά)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 1 φύλλο δάφνης
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
- Ζεστό νερό
Εκτέλεση
- Μούλιασμα φασολιών
- Ξεπλύνετε τα φασόλια και μουλιάστε τα σε άφθονο νερό για 8-12 ώρες ή από το προηγούμενο βράδυ.
- Βράσιμο φασολιών
- Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια.
- Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό και αφήστε τα να πάρουν μια πρώτη βράση για 10 λεπτά.
- Στραγγίστε και πετάξτε το πρώτο νερό για να γίνουν πιο ελαφριά.
- Μαγείρεμα φασολάδας
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο για 3-4 λεπτά.
- Προσθέστε τα φασόλια, τη δάφνη και αρκετό ζεστό νερό ώστε να τα σκεπάζει καλά.
- Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
- Αν χρησιμοποιείτε πατάτα, προσθέστε τη 20 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα.
- Τελικό στάδιο
- Αλατοπιπερώστε και προσθέστε τη ρίγανη ή το θυμάρι.
- Μόλις τα φασόλια χυλώσουν, προσθέστε τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
- Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο στο τέλος για περισσότερη νοστιμιά.
- Σερβίρισμα
- Σερβίρετε τη φασολάδα ζεστή, συνοδεύοντας με φρέσκο ψωμί και ελιές. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον λεμόνι στο πιάτο σας για πιο δροσερή γεύση.
Καλή απόλαυση!
Διάβασε επίσης:
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού και λάτρης της γραφής. Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης, και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σας. Είστε έτοιμοι για αυτό το ταξίδι;