Αν υπάρχει μια σούπα που μυρίζει θαλπωρή, ζεστό σπίτι και χωρίς πρόγραμμα, αυτή είναι η μανιταρόσουπα. Είναι απλή, γρήγορη και χωρίς περιττές φανφάρες. Την φτιάχνεις με λίγα υλικά, όμως το αποτέλεσμα βγαίνει πλούσιο, βελούδινο και τίμιο. Ό,τι πρέπει για βραδιές που θες κάτι ζεστό αλλά όχι βαρύ.
Υλικά
50 γρ βούτυρο
2 πράσα ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
300 γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες
2 έως 3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι μόνο τα φύλλα
600 ml ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνεις το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνεις τα πράσα και το σκόρδο και τα αφήνεις να μαλακώσουν για 4 με 5 λεπτά. Προσοχή εδώ, δεν τα θέλουμε να πάρουν χρώμα γιατί χάνεται όλη η γλύκα τους.
Στη συνέχεια προσθέτεις τα μανιτάρια και το θυμάρι, ανεβάζεις τη φωτιά και τα σοτάρεις για 3 με 5 λεπτά. Τα μανιτάρια θα αρχίσουν να μαλακώνουν και να βγάζουν τα υγρά τους, που είναι και όλη η μαγεία της συνταγής.
Ρίχνεις τον ζωμό και αφήνεις τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά. Δεν χρειάζεται παραπάνω, θέλουμε φρέσκια γεύση και όχι κουρασμένη.
Αποσύρεις από τη φωτιά και πολτοποιείς το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Μπορείς είτε να το μεταφέρεις σε πολυκόφτη είτε να χρησιμοποιήσεις ραβδομπλέντερ κατευθείαν στην κατσαρόλα, γιατί ποιος έχει όρεξη για έξτρα πλύσιμο.
Μοιράζεις τη σούπα σε τέσσερα μπολ και σερβίρεις ζεστή. Αν θες, συνοδεύεις με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή μια φέτα ζεστό ψωμί, χωρίς τύψεις.
Καλή απόλαυση!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού και λάτρης της γραφής. Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης, και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σας. Είστε έτοιμοι για αυτό το ταξίδι;
Leave a Reply