Αυτή η λαχανόσουπα είναι μια καλή σούπα για τις κρύες νύχτες του χειμώνα. Με λάχανο σαβαγιάρ, πατάτα και πράσο, είναι χορταστική. Σερβίρετε με φρυγανιές και τυρί για ένα χορταστικό γεύμα.
Συστατικά
Για τη σούπα
- 4 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 1 μεγάλο καρότο, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες τσίλι
- 1 μικρό κεφάλι λάχανο Σαβοΐας, χοντροκομμένο
- 4 πράσα baby κομμένα σε φέτες
- 1 μεγάλη πατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
- 900ml ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
Για τα τυριά τοστ
- 8 φέτες μπαγκέτα
- 8 φέτες ώριμο τσένταρ
Μέθοδος
- Για να φτιάξετε τη σούπα, ζεστάνετε το λάδι σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο, το αλάτι και τις νιφάδες τσίλι. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε το λάχανο, το πράσο και την πατάτα και ρίχνουμε τον ζωμό. Αφήνουμε να πάρει βράση και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να αρχίσουν να σπάνε.
- Για να φτιάξετε τα τυριά τοστ, προθερμάνετε τη σχάρα. Τοποθετούμε τις φέτες μπαγκέτας στο ταψί του γκριλ και τις σκεπάζουμε με το τυρί. Ψήστε μέχρι να αφρατέψει και να ροδίσει.
- Σερβίρετε τη ζεστή σούπα σε μπολ με τις τυροπυρωμένες φρυγανιές στο πλάι.
Καλή απόλαυση!
Διάβασε επίσης:
Εύκολα noodles ramen: Η Ασιατική σούπα για να κάνεις τη διαφορά!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία και τα Νέα Μέσα. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό έκανα το άλμα και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες, ανησυχίες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;