Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς, ένα νηστίσιμο και αρωματικό επιδόρπιο, προέρχεται από διάφορους πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο, προσθέτοντας ο καθένας τη μοναδική του πινελιά σε αυτό το ευέλικτο γλυκό. Αυτή η εκδοχή του σιμιγδαλένιου χαλβά είναι απλή αλλά ικανοποιητική, καθιστώντας την τέλεια αρχή στον κόσμο του χαλβά για όσους δεν έχουν ξαναφτιάξει.
Συστατικά:
- Σιμιγδάλι: 250 γραμμάρια (Το λεπτό σιμιγδάλι λειτουργεί καλύτερα για λεία υφή)
- Ζάχαρη: 200 γραμμάρια (Προσαρμόστε στη γεύση αν την προτιμάτε λιγότερο γλυκιά)
- Νερό: 500 ml (Για το σιρόπι)
- Βούτυρο: 125 γραμμάρια (Ανάλατο)
- Γάλα: 250 ml
- Κουκουνάρι ή αμύγδαλο: 50 γραμμάρια (προαιρετικά)
- Αλεσμένη κανέλα: 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο κάρδαμο: ½ κουταλάκι του γλυκού (Προαιρετικό, για ενισχυμένο άρωμα)
Μέθοδος:
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά. Θέλετε να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και να πήξει ελαφρώς το μείγμα.
- Προσθέστε την αλεσμένη κανέλα και το κάρδαμο στο σιρόπι, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Αφήστε στην άκρη να εμποτιστεί όσο ετοιμάζετε το σιμιγδάλι.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί, μέχρι να πάρει ένα χρυσοκάστανο χρώμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την ανάπτυξη της γεύσης του χαλβά.
- Ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό σιρόπι πάνω από το καβουρδισμένο σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς. Να είστε προσεκτικοί, καθώς το μείγμα μπορεί να πλημμυρίσει.
- Μόλις ενσωματωθεί πλήρως το σιρόπι, προσθέτουμε το γάλα σταδιακά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Το μείγμα θα αρχίσει να πήζει και θα τραβιέται από τα πλαϊνά του τηγανιού.
- Εάν χρησιμοποιείτε κουκουνάρι ή αμύγδαλο, φρυγανίστε τα ελαφρά σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να μυρίσουν. Πασπαλίζουμε από πάνω τον χαλβά για το γαρνίρισμα.
- Αφήνουμε τον χαλβά να κρυώσει ελαφρά στο τηγάνι. Στη συνέχεια, με βρεγμένο κουτάλι, σερβίρετε ζεστό σε μπολ ή πιάτο πιέζοντας σε φορμάκια για διακοσμητικό σχήμα.
- Αυτός ο σιμιγδαλένιος χαλβάς δεν είναι μόνο μια απόλαυση στον ουρανίσκο αλλά και μια απόλαυση για προετοιμασία. Η πλούσια, βουτυρώδης γεύση του σε συνδυασμό με τα αρωματικά μπαχαρικά το καθιστούν ένα τέλειο επιδόρπιο για να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας. Απολαύστε τη ζεστασιά και την άνεση που φέρνει με κάθε κουταλιά.
Καλή απόλαυση!
Διάβασε επίσης:
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία και τα Νέα Μέσα. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό έκανα το άλμα και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες, ανησυχίες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;