Αν θέλεις ένα εύκολο, θρεπτικό και χορταστικό γεύμα, αυτή η ομελέτα φούρνου με πατάτα και λαχανικά είναι η ιδανική επιλογή! Είναι πλούσια σε γεύση, ιδανική για πρωινό, μεσημεριανό ή ακόμα και ελαφρύ βραδινό.
Υλικά (για 4 άτομα)
- 4 αυγά
- 2 μέτριες πατάτες
- 1 μικρό κολοκυθάκι
- λιγο μπρόκολο
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά
- 1 μικρή πράσινη πιπεριά
- ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 100 γρ. φέτα ή τριμμένο τυρί της επιλογής σου
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- Αλάτι και πιπέρι
- Φρέσκος μαϊντανός ή θυμάρι για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Προετοιμασία υλικών:
- Καθάρισε και κόψε τις πατάτες σε λεπτές φέτες ή κυβάκια.
- Ψιλόκοψε το κολοκυθάκι,το μπρόκολο, τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
- Σοτάρισμα:
- Σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο, σοτάρισε τις πατάτες για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Πρόσθεσε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το μπρόκολο και το κολοκυθάκι και συνέχισε το σοτάρισμα για 5 λεπτά.
- Ετοιμασία ομελέτας:
- Σε ένα μπολ, χτύπησε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και την πάπρικα.
- Πρόσθεσε τα σοταρισμένα λαχανικά και ανακάτεψε.
- Ψήσιμο:
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.
- Ρίξε το μείγμα σε ένα λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος.
- Πασπάλισε με τριμμένο τυρί ή φέτα.
- Ψήσε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.
- Σερβίρισμα:
- Πασπάλισε με φρέσκο μαϊντανό ή θυμάρι και σέρβιρε ζεστή.
Καλή απόλαυση!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;