Τα πιτάκια αποτελούν μια γρήγορη βάση για αυτές τις πίτσες. Παγώστε τα ψωμιά και τη σάλτσα σε παγοθήκες, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε μια πίτσα σε δέκα λεπτά.
Συστατικά
Για τη σάλτσα ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας ήπιο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, ψιλοτριμμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά αφαιρείται το κοτσάνι, αφαιρούνται οι σπόροι, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 227 γρ ντομάτες σε κονσέρβας ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή
- 1 φύλλο δάφνης
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για τις πίτσες
- 12 ψωμιά πίττα λευκά ή ολικής αλέσεως
- 200gr ζαμπόν σε φέτες, ψιλοκομμένο
- 250gr τριμμένη μοτσαρέλα
Μέθοδος
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά και τσιγαρίστε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας ντομάτας και 100 ml/3½ ml νερό, ανακατέψτε καλά να ενωθούν. Αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να πάρει βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 18-20 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι τα λαχανικά να είναι πολύ μαλακά και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
- Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, ανακατέψτε σε ένα πολύ λείο πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός.
- Προθερμάνετε το γκριλ στην πιο ζεστή του ρύθμιση.
- Τοποθετήστε τα ψωμάκια πίττα σε ταψιά και απλώστε λίγη από τη σάλτσα ντομάτας πάνω από το καθένα. Πασπαλίζουμε από πάνω το ζαμπόν και την τριμμένη μοτσαρέλα. (Σε αυτό το σημείο, οι πίτσες μπορούν να καταψυχθούν σε ταψιά, στη συνέχεια να συσκευαστούν σε σακούλες καταψυξης, έτοιμες για άλλη μια μέρα.)
- Ψήστε τις πίτσες στη σχάρα για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί το ψωμί και το τυρί να λιώσει και να ροδίσει. Σερβίρετε αμέσως.
Καλή απόλαυση!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία και τα Νέα Μέσα. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό έκανα το άλμα και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες, ανησυχίες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;