Όταν ο χρόνος πιέζει αλλά θέλεις κάτι γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό, αυτή η σαλάτα με ρεβίθια και αβοκάντο είναι η τέλεια λύση! Έτοιμη σε μόλις 10 λεπτά, γεμάτη χρώματα και φρέσκες γεύσεις, θα γίνει το αγαπημένο σου γεύμα για κάθε στιγμή της ημέρας. Δοκίμασέ τη και απόλαυσε κάτι ελαφρύ αλλά χορταστικό!
Υλικά:
- 1 κονσέρβα ρεβίθια (400 γρ.), στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
- ½ κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- ½ κ.γ. κύμινο
- ½ κ.γ. αλάτι
- ¼ κ.γ. πιπέρι
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ, προσθέτεις τα ρεβίθια, το αβοκάντο, το κόκκινο κρεμμύδι και τα ντοματίνια.
- Σε ένα μικρό μπολάκι, ανακατεύεις το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Περιχύνεις τη σος στη σαλάτα και ανακατεύεις απαλά.
- Πασπαλίζεις με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρεις αμέσως!
Extra tip: Μπορείς να προσθέσεις τριμμένη φέτα ή λίγο γιαούρτι για πιο κρεμώδη υφή!
Έτοιμο σε 10 λεπτά και super χορταστικό!
Καλή απόλαυση!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού και λάτρης της γραφής. Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης, και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σας. Είστε έτοιμοι για αυτό το ταξίδι;