Σούπα ή πουρές σελινόριζας για “ένεση” βιταμινών στις γιορτές!

της Εμμανουέλας Φωτεινού, Βιολόγος MSc – Κλινική Βιοχημικός

Τι θα έλεγες για μια σούπα με ελάχιστα υλικά και γεμάτη αντιοξειδωτικά;

Τα υλικά που θα χρειαστείς για 2 άτομα:

• 1 σελινόριζα
• 2 καρότα
• 2 κολοκύθια
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Κουρκουμά
• Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Βήμα 1: Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε κυβάκια και τα ψήνουμε στο φούρνο σε λαδόκολλα με το λαδάκι, το αλατοπίπερο και τον κουρκουμά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου για 30 λεπτά στον αέρα στους 180 βαθμούς.

Βήμα 2: Φυλάμε λίγα κυβάκια σελινόριζας στην άκρη για το σερβίρισμα και τα υπόλοιπα τα μπλεντάρουμε (αν θέλουμε να γίνει πιο αραιή η σούπα μας προσθέτουμε λίγο ζεστό ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου!

Βήμα 3: Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι μόνο το πράσινο μέρος και τη σελινόριζα που φυλάξαμε.

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;