Οι τορτίγιες είναι από εκείνες τις μικρές «μαγικές» βάσεις που μπορούν να γίνουν τα πάντα: από tacos και quesadillas μέχρι wraps για το γραφείο. Και το καλύτερο; Μπορείς να τις φτιάξεις μόνη σου στο σπίτι απλά, οικονομικά και χωρίς συντηρητικά. Ειλικρινά, θα αναρωτηθείς γιατί αγόραζες έτοιμες μέχρι τώρα.
Υλικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
- ¾ φλιτζανιού χλιαρό νερό
Εκτέλεση
1. Ανακάτεψε τα στεγνά υλικά
Σε ένα μεγάλο μπολ βάλε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Ανακάτεψέ τα καλά, έτσι ώστε να γίνουν ένα ωραίο, ομοιόμορφο μείγμα.
2. Πρόσθεσε τα υγρά
Ρίξε το λάδι και σιγά-σιγά το χλιαρό νερό. Ζύμωσε μέχρι να έχεις μια απαλή, ελαστική ζύμη. Αν κολλάει πολύ, πρόσθεσε λίγο αλεύρι. Αν είναι πολύ σφιχτή, λίγο ακόμη νερό – χωρίς άγχος, διορθώνεται εύκολα.
3. Άφησε τη ζύμη να “ξεκουραστεί”
Σκέπασέ τη με μια καθαρή πετσέτα και άφησέ τη στην άκρη για περίπου 15–20 λεπτά. Αυτή η μικρή παύση βοηθάει να ανοίγεται πιο εύκολα.
4. Χώρισε και άνοιξε
Κάνε τη ζύμη 8 μπαλάκια. Πάρε κάθε μπαλάκι και άνοιξέ το με τον πλάστη όσο πιο λεπτό γίνεται. Δεν χρειάζεται να είναι τέλειος κύκλος – η νοστιμιά δεν μετριέται με διαβήτη.
5. Ψήσιμο
Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήσε κάθε τορτίγια για 30-40 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Θα δεις μικρές φουσκάλες – αυτό σημαίνει ότι πας πολύ καλά.
6. Φύλαξη
Βάλ’ τες η μία πάνω στην άλλη και τύλιξέ τες με μια καθαρή πετσέτα για να μείνουν μαλακές. Μπορείς να τις βάλεις και στην κατάψυξη με χαρτάκι ανάμεσα.
Και κάπως έτσι, μέσα σε 20 λεπτά έχεις σπιτικές τορτίγιες που μυρίζουν φρεσκάδα και ταιριάζουν με τα πάντα.
Καλή απόλαυση!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού και λάτρης της γραφής. Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης, και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σας. Είστε έτοιμοι για αυτό το ταξίδι;