της Εμμανουέλας Φωτεινού, Βιολόγος MSc – Κλινική Βιοχημικός
Νομίζω είναι τα πιο ελαφριά σε γεύση φασόλια που έχω δοκιμάσει! Και ενώ ξεκίνησα να πειραματίζομαι για γλυκιά παρασκευή, είπα δεν φτιάχνεις και λίγα στο φούρνο; Ε να μην τα πολυλογώ βγήκαν φανταστικά!
Υλικά:
300 γρ. φασόλια Christmas Lima από Γεώργια Γη – Georgia gi
2 καρότα
1 κόκκινη πιπεριά μεγάλη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 πράσο
2-3 κ.σ. μαϊντανό και κόλιανδρο
2 κ.σ. σχινόπρασο
2 κ.σ. σέλερυ
3 μεγάλες ντομάτες φρέσκιες ώριμες
2 κ.γ. πελτέ ντομάτας
μπαχαρικά: πιπέρι, αλάτι, κύμινο, σκόρδο σκόνη & 1 κ.γ. μαύρη ζάχαρη
1/2 φλ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Βήμα 1: Μουλιάζουμε αποβραδίς τα όσπρια για 12 ώρες και μετά τα βράζουμε για μια ώρα και τα σουρώνουμε. Εδώ φαίνεται κι η ποιότητα του οσπρίου σε μια ώρα βρασμού είναι λουκούμι!
Βήμα 2: Το μυστικό στη συνταγή αυτή είναι η σάλτσα που αποτελείται από όλα τα λαχανικά ομογενοποιημένα οπότε βγάζουμε το multi και τα πολτοποιούμε!
Βήμα 3: Σωτάρουμε στο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα τα λαχανικά, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά! Προσθέτουμε τον πελτέ, την ντομάτα και τη ζάχαρη και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα μας για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 4: Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα μας βάζουμε μέσα τα φασόλια, αναδεύουμε και βάζουμε στον φούρνο για 40 λεπτά στους 170-180 βαθμούς.
Εαν θέλετε στο σερβίρισμα βάλτε λίγο ξύσμα λεμονιού & φρέσκο πιπέρι!
Δοκιμάστε νέες γεύσεις και νέα όσπρια!
Πρότυπο κέντρο ευεξίας
Φωτεινού Εμμανουέλα
Βιολόγος MSc – Κλινική Βιοχημικός
Σπύρου Μερκούρη 56 (πλησίον μετρό Ευαγγελισμού)
210 7251933 – 6981395214
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;