Ξεχάστε ένα φαγητό σε πακέτο και απολαύστε ένα μεσοβδόμαδο γεύμα που θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια με την εύκολη, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες γαρίδες tikka masala.
Συστατικά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 1 κομμάτι τζίντζερ σε μέγεθος αντίχειρα, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
- 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 2-3 κουταλιές της σούπας πάστα κάρυ tikka
- 400 γρ ντομάτα ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- ½ κουταλιά της σούπας ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 3 λοβοί κάρδαμου, λιωμένο
- 200 γρ καστανό ρύζι μπασμάτι
- 3 κουταλιές της σούπας αλεσμένα αμύγδαλα
- 300 γρ ωμές βασιλικές γαρίδες
- 1 κουταλιά της σούπας διπλή κρέμα
- ½ μάτσο κόλιανδρο, χοντροκομμένο
- ψωμιά naan, ζεσταμένα, για σερβίρισμα (προαιρετικά)
Μέθοδος
ΒΗΜΑ 1
Βάλτε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε σε μια λεία πάστα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πάστα κρεμμυδιού και τηγανίστε για 8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Ρίξτε την πάστα κάρυ και τηγανίστε για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη και τους λοβούς κάρδαμου. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε, σκεπασμένο, για άλλα 10 λεπτά.
ΒΗΜΑ 2
Μαγειρέψτε το ρύζι ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.
ΒΗΜΑ 3
Αφαιρέστε το κάρδαμο από τη σάλτσα κάρυ και πετάξτε το και, στη συνέχεια, χτυπήστε το με ένα μπλέντερ χειρός ή σε έναν καθαρό επεξεργαστή τροφίμων. Επιστρέψτε στο τηγάνι, προσθέστε τα αμύγδαλα και τις γαρίδες και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε με την κρέμα και τον κόλιανδρο. Σερβίρετε με το ρύζι και το ψωμί naan, αν θέλετε.
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία και τα Νέα Μέσα. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό έκανα το άλμα και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες, ανησυχίες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;