Σαλάτα από κουνουπίδι; Μπορεί να μην αποτελεί το πιο δημοφιλές υλικό, το αποτέλεσμα όμως θα σας καταπλήξει. Η συνταγή είναι πανεύκολη και πολύ νόστιμη.
[πηγή φωτογραφίας: myblissfood.gr]
Τι θα χρειαστείτε;
- 1 ωμό κουνουπίδι
- 1 μεγάλο αγγούρι
- 2 καρότα
- 1 ντομάτα
- Μία χούφτα τριμμένο λάχανο
- Λίγο μαϊντανό (αναλόγως τις προτιμήσεις σας)
- Χυμό από μισό λεμόνι
- Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο
Μπορείτε να προσθέσετε ότι άλλα υλικά θέλετε. Μερικές ελιές ή χλωρό κρεμμυδάκι μπορούν επίσης να ταιριάξουν ωραία.
Εκτέλεση: Κάνετε το κουνουπίδι μικρά κομματάκια με τη βοήθεια ενός τρίφτη. Εάν το κουνουπίδι έχει πολλή υγρασία, στραγγίξτε το. Ψιλοκόβετε και τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνετε το λεμόνι με το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά και απολαύστε! Η σαλάτα – έκπληξη από κουνουπίδι είναι έτοιμη. Μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να δέσουν οι γεύσεις περισσότερο ή να το καταναλώσετε κατευθείαν. Δεν θα πιστεύετε ότι το κουνουπίδι μπορούσε να είναι τόσο νόστιμο!
Το κουνουπίδι είναι ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς δεν περιέχει λίπος και έχει λίγες θερμίδες. Επίσης, η χαμηλή περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες, το κάνει ένα καλό υποκατάστατο της πατάτας. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην οικοδόμηση ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος. Ακόμα, προλαμβάνει τη γήρανση του δέρματος και βοηθά στην επούλωση των πληγών.
[πηγή φωτογραφίας: myblissfood.gr]
