Όσοι σκέφτονται να γίνουν vegan λένε πράγματα όπως «μα πως γίνεται να μην ξανά φάω κοτομπουκιές;». Η αλήθεια είναι ότι το να ζει κανείς χωρίς να καταναλώνει κρέας, δεν σημαίνει πως δεν θα ξανά απολαύσει τις αγαπημένες του γεύσεις. Γι’ αυτό και σήμερα έχουμε μία φανταστική συνταγή για vegan κοτομπουκιές. Είναι τραγανές, νόστιμες και εύκολες στην παρασκευή τους. Το μόνο που θα σας φανεί περίεργο την πρώτη φορά, είναι να προετοιμάσετε το τόφου. Πάμε να τις φτιάξουμε;
Τι θα χρειαστείτε για τις vegan κοτομπουκιές;
- 1 πακέτο tofu – περίπου 500 ml
- 2 φλ. νερό
- 2 φλ. ζωμός λαχανικών διαλυμένος σε νερό
- 1 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κτσ πάπρικα
- 1/2 κτσ σκόνη σκόρδου
- 1 κτγ μαύρο πιπέρ
- 1/2 φλ. φυτικό γάλα
- 1 φλ. δημητριακά «του κόκκορα» corn flakes
- ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση Συνταγής
- Το τόφου θέλει την δική του επεξεργασία. Βάλτε το στην κατάψυξη να παγώσει. Ύστερα, αφήστε το εκτός να ξεπαγώσει και επαναλάβετε την διαδικασία άλλες 2 φορές. Έπειτα, χύστε τα υγρά του στον νιπτήρα. Με μία πετσέτα στραγγίξτε ό,τι υγρά μπορεί να έμειναν.
- Κόψτε το τόφου σε κύβους. Θα σας βγουν περίπου 8-10 κύβοι.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια του τόφου σε ένα τάπερ και καλύψτε με τον ζωμό λαχανικών. Κλείστε το καπάκι. Με αυτόν τον τρόπο θα μαριναριστεί το τόφου.
- Σε ένα άλλο μπολ, ρίχνουμε το γάλα. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μπολ, αναμειγνύουμε τα υλικά για το κουρκούτι. Το αλεύρι, τα μπαχαρικά και τη σκόνη σκόρδου.
- Τώρα θα περάσουμε το τόφου από το κουρκούτι. Πρώτα βουτάμε τα κομμάτια τόφου στο γάλα και μετά το περνάμε από το μείγμα για το κουρκούτι. Επαναλαμβάνουμε με όλα τα κομμάτια.
- Τώρα, θρυμματίζουμε τα corn flakes και τα ρίχνουμε στο μείγμα με το αλεύρι. Ανακατεύουμε ώστε να αναμειχθεί το αλεύρι με τα δημητριακά και επαναλαμβάνουμε από την αρχή την διαδικασία. Βουτάμε το τόφου στο γάλα και μετά στο κουρκούτι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι και απλώνουμε χαρτί κουζίνας σε ένα μεγάλο πιάτο. Αρχίζουμε να τηγανίζουμε ένα ένα τα κομμάτια του τόφου μέχρι να χρυσαφίσει η κάθε μεριά. Θα μας πάρει περίπου 4-7 λεπτά.
- Είναι έτοιμες οι πεντανόστιμές μας «vegan κοτομπουκιές». Θα ξετρελάνουν ακόμη και τους μη-vegans!
Δείτε ακόμη: Συνταγή για τα πιο νόστιμα vegan burger! Θα ξεχάσετε ότι δεν έχουν κρέας
