Αν ψάχνεις κάτι θρεπτικό, δροσερό και νηστίσιμο που να χορταίνει πραγματικά, αυτή η ρεβυθοσαλάτα είναι από τις πιο τίμιες επιλογές. Το ταχίνι δίνει σώμα και γεύση, ενώ το λεμόνι κρατάει το αποτέλεσμα ανάλαφρο και φρέσκο.
Υλικά
- 400 γρ. ρεβύθια βρασμένα
- 2 κ.σ. ταχίνι
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. κύμινο (προαιρετικά)
- Αλάτι, πιπέρι
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνεις τα ρεβύθια και προσθέτεις το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.
Σε ξεχωριστό μπολάκι φτιάχνεις το dressing. Ανακατεύεις το ταχίνι με τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει μια κρεμώδης σάλτσα. Αν σου βγει πολύ πηχτή, πρόσθεσε λίγο νερό.
Περιχύνεις τη σαλάτα με το dressing, ανακατεύεις καλά και προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και κύμινο.
Αφήνεις για 10–15 λεπτά να δέσουν οι γεύσεις και σερβίρεις.
Μικρό tip
Αν θέλεις να την απογειώσεις, πρόσθεσε λίγο ξύσμα λεμονιού ή λίγες ελιές. Κάνει τη διαφορά χωρίς κόπο.
Καλή απόλαυση!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;