Νόστιμο και υγιεινό έτοιμο σε μόλις ένα λεπτό θα γίνει το τέλειο βραδινό για εσένα που προσέχεις τη διατροφή σου.
Υλικά
1/2 φρέσκο φύλλο από λαζάνια
2 1/2 φλιτζάνια σπανάκι κομμένο
1/4 κίτρινη πιπεριά σε κύβους
1/4 φλυτζάνι τυρί ρικότα
3 μεγάλα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού σε κόκκους σκόρδο
6 κουταλιές της σούπας σάλτσα ζυμαρικών
1/3 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα
Εκτέλεση
Κόβουμε το φύλλο από τα λαζάνια στο μισό και στη συνέχεια κόβουμε κάθε λωρίδα στη μέση πάλι. Τοποθετούμε τα φύλλα σε ένα μπολ και ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθούν όλα τα κομμάτια. Κόβουμε το σπανάκι και το τοποθετούμε σε ένα μπολ και στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό. Ανακατεύουμε το σπανάκι με το ρικότα, το πιπέρι, το σκόρδο και το αλάτι.
Σε μια κούπα προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα και ένα φύλλο από τα λαζάνια, προσθέτουμε σπάνάκι και 2 κουταλιές της σούπας μοτσαρέλα και άλλο ένα φύλλο ζυμαρικών μόλις φτάνουμε στο τέλος της κούπας προσθέτουμε το τελευταίο φύλλο από τα λαζάνια και λίγη μοτσαρέλα ακόμα. Βάζουμε τη κούπα για 1 λεπτό και 30’’ στον φούρνο μικροκυμάτων και σερβίρουμε.
