Τώρα που έρχεται το Σαββατοκύριακο φτιάξτε αυτές τις υπέροχες κρέπες και θα τους εντυπωσιάσετε όλους. Είναι τόσο κρεμώδεις και ζουμερές που δεν θα θέλετε να τελειώσουν.

Τι θα χρειαστείτε

Για τις κρέπες: (Υλικό για 10 κρέπες)

  • 210g αλεύρι
  • 5ml) αλάτι
  • 2 ½ κούπες γάλα
  • 2 χτυπημένα αυγά
  • 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος άνηθος

Για την γέμιση

  • 2 στήθη κοτόπουλο
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 4 πράσα ψιλοκομμένα σε μισοφέγγαρα
  • 300g κομμένα λευκά μανιτάρια
  • αλάτι και πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Για τη μπεσαμέλ:

  • 30g βούτυρο
  • 15g αλεύρι
  • 500γρ γάλα
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
  • αλάτι και πιπέρι

Για την γαρνιτούρα:

  • Πάπρικα
  • Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Βήμα #1: Ψήστε το κοτόπουλο

Μια πολύ καλή ιδέα είναι να ψήσετε το κοτόπουλο στο γκρίλ. Εναλλακτικά μπορείτε να το ψήσετε στον φούρνο ή να διαλέξετε ακόμη και έτοιμο ψημένο κοτόπουλο. Επίσης, είναι ένας καλός τρόπος να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο που σας έμεινε από τη προηγούμενη μέρα.

Bone-in, skin on Roasted Chicken breasts on a roasting rack in a sheet pan lined with foil

Ύστερα, κάντε το κοτόπουλο κομματάκια όπως στην παρακάτω φωτογραφία.

κρέπες κοτόπουλο

Εναλλακτική του κοτόπουλου:

Εάν είστε χορτοφάγος/βίγκαν, νηστεύετε είτε απλά δεν θέλετε κοτόπουλο στην συνταγή μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σπανάκι. Ταιριάζει εξαιρετικά με τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα #2: Φτιάξτε τη ζύμη της κρέπας

Adding milk to flour in a glass bowl to form a crepe batter

Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε το όσο ρίχνετε το γάλα. Το καλό ανακάτεμα θα βοηθήσει να μην έχουν οι κρέπες μας γρουμπαλάκια.

κρέπες κοτόπουλο

Έπειτα, προσθέστε τα αυγά και συνεχίστε να ανακατεύετε.

Adding minced Dill to crepe batter

Η τελευταία πινελιά που θα κάνει μεγάλη διαφορά είναι να ρίξετε στη ζύμη ψιλοκομμένο άνηθο.

STEP #3: Ψήστε τις κρέπες 

Ιδανικά, χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Αλλιώς ότι τηγάνι έχετε και βάλτε λάδι να λιώσει.

κρέπες κοτόπουλο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, ηλιέλαιο ή και βούτυρο.

Ladling out crepe batter into a skillet

Όταν ζεσταθεί το λάδι ρίξτε μία γενναιόδωρη κουταλιά από μείγμα κρέπας και στρίψτε λίγο το τηγάνι ώστε να απλωθεί.

κρέπες κοτόπουλο

Η κρέπα θα αρχίσει να γίνεται όταν οι άκρες χρυσαφίσουν και αρχίσουν να βγαίνουν στην επιφάνεια τρυπούλες. Τότε με μια σπάτουλα ξεκολλήστε την κρέπα και γυρίστε την.

a crepe cooking in a skillet with the edges turning golden brown

κρέπες κοτόπουλο

40 δευτερόλεπτα είναι αρκετά για κάθε μεριά της κρέπας. Αφαιρέστε και συνεχίστε με τις υπόλοιπες κρέπες.

Βήμα#4: Η γέμιση της κρέπας

Η γέμιση θα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός από σοτέ πράσο και μανιτάρια. Προσοχή, μην χρησιμοποιήσετε μανιτάρια από κονσέρβα γιατί δεν θα βγάλουν τα ζουμιά που θέλουμε.

leeks cooking in butter in a non stick skillet

Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρι μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με σπανάκι.

κρέπες κοτόπουλο

Όλα τα υλικά μπορείτε να τα έχετε φτιάξει μέρες πριν και να τα χρησιμοποιήσετε όταν θέλετε να κάνετε την συνταγή.

Βήμα #5: Η μπεσαμέλ σάλτσα

Η μπεσαμέλ είναι το μόνο υλικό που πρέπει να το έχετε φτιάξει αυθημερόν.

bechamel sauce in a pan on a cook top with small ladle showing the thickness of sauce

Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και λίγο μοσχοκάρυδο στην μπεσαμέλ. Εάν σας μέινει έξτρα μπεσαμέλ μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε σε ένα κροκ μαντάμ (γκουρμέ εναλλαγή του τόστ).

Βήμα #6: To τελικό στάδιο της κρέπας με κοτόπουλο

Κρατήστε τις κρέπες ανοιχτές σε ένα βαθύ πιάτο και ρίξτε μέσα την γέμιση με το μανιτάρι και το κοτόπουλο.

κρέπες κοτόπουλο

An opened crepe with mushrrom and chicken filling being drizzled with bechamel sauce on top

Ρίξτε πάνω από την γέμιση λίγη μπεσαμέλ και άλλη λίγη πάνω από την κρέπα.

a rolled crepe in a white gratin dish with bechamel sauce drizzled on top

Πασπαλίστε λίγο τριμμένο τυρί.

κρέπες κοτόπουλο

Three crepes in gratin dishes topped with cheese and paprika

Βήμα #6: Ψήστε τις κρέπες

Ψήστε τις κρέπες στον φούρνο στους 175C για 10-12 λεπτά. Μπορείτε να προσπεράσετε αυτό το βήμα αν θέλετε, αλλά έτσι θα βγουν πιο ζουμερές.

κρέπες κοτόπουλο

Βήμα #7: Γαρνίρετε και σερβίρετε

Γαρνίρετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και απολαύστε το καταπληκτικό αυτό πιάτο.

κρέπες κοτόπουλο

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.