Αν είσαι απ’ αυτούς που κοιτάνε την ετικέτα στο σούπερ μάρκετ λες και λύνεται μαθηματικό πρόβλημα, τότε σίγουρα έχεις πέσει πάνω του: γάλα αμυγδάλου. Κατάλευκο, φυτικό, χωρίς λακτόζη, χωρίς χοληστερίνη και με μια απαλή γεύση που θυμίζει κάπως… υγιεινό παγωτό βανίλια. Είναι όμως όντως τόσο ιδανικό όσο ακούγεται; Και κυρίως, γιατί να το προτιμήσεις;
Τι είναι στην τελική το γάλα αμυγδάλου;
Πρώτα απ’ όλα, ας ξεκαθαρίσουμε κάτι: δεν είναι ακριβώς… γάλα. Δεν προέρχεται από κάποιο θηλαστικό (εκτός αν θεωρείς το αμύγδαλο μικρό, ξηρό… γαλακτοφόρο ζωάκι), αλλά είναι ένα ρόφημα φυτικής προέλευσης που φτιάχνεται από αμύγδαλα και νερό. Συνήθως περιέχει και λίγο αλάτι, γλυκαντικά ή βιταμίνες (αν είναι εμπλουτισμένο), αλλά σε γενικές γραμμές είναι ένα ήπιο, ανάλαφρο ρόφημα που πίνεται ευχάριστα.
Και γιατί να το προτιμήσεις;
Να γιατί μπορεί να σου ταιριάζει:
- Χωρίς λακτόζη
Αν το στομάχι σου γκρινιάζει κάθε φορά που πίνεις γάλα, τότε το γάλα αμυγδάλου είναι ο ήρωάς σου. Είναι 100% χωρίς λακτόζη, άρα τέλειο για όσους έχουν δυσανεξία ή απλώς θέλουν κάτι πιο “light”. - Χαμηλό σε θερμίδες
Αν δεν το φορτώσεις με ζάχαρη (προσοχή στις “γλυκές” εκδοχές του), τότε είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες. Ιδανικό για όσους μετράνε θερμίδες αλλά θέλουν και λίγο “αφρόγαλα” στον καφέ. - Φιλικό προς το περιβάλλον
Σε σύγκριση με το αγελαδινό, η παραγωγή του εκπέμπει λιγότερο διοξείδιο του άνθρακα. Παρόλο που χρειάζεται αρκετό νερό για την καλλιέργεια των αμυγδάλων, είναι συνολικά πιο βιώσιμη επιλογή. - Κατάλληλο για vegans και νηστεύοντες
Εδώ δεν χρειάζονται πολλές εξηγήσεις. Αν νηστεύεις, αν είσαι vegan ή απλώς θέλεις να περιορίσεις τα ζωικά προϊόντα, το γάλα αμυγδάλου μπαίνει στη ζωή σου σαν γοητευτικός επισκέπτης με καφέ στο χέρι. - Μια δόση βιταμινών και αντιοξειδωτικών
Αν είναι εμπλουτισμένο, σου δίνει βιταμίνη D, E, ασβέστιο και άλλα καλούδια που κάνουν καλό στα κόκαλα, στο δέρμα και στη διάθεσή σου. Και η βιταμίνη Ε, λένε, είναι και αντιγηραντική. Όχι πως σε αφορά, βέβαια. Εσύ δεν γερνάς, απλώς… ωριμάζεις.
Και τώρα το «αλλά»…
Για να είμαστε τίμιοι:
– Δεν είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνη. Αν έχεις ανάγκη για πρωτεΐνη (π.χ. αθλείσαι ή θέλεις να ενισχύσεις τη διατροφή σου), ίσως να χρειαστείς και μια άλλη πηγή.
– Αν το αγοράζεις έτοιμο, τσέκαρε τις ετικέτες. Μπορεί να περιέχει πρόσθετα, ζάχαρη ή συντηρητικά.
– Δεν είναι οικονομικό. Τα καλά πράγματα κοστίζουν, λένε, αλλά να μην το αγνοούμε.
Με λίγα λόγια, αν θέλεις μια εναλλακτική χωρίς λακτόζη, με φυτική προέλευση και φίνο άρωμα, τότε το γάλα αμυγδάλου αξίζει να του δώσεις μια ευκαιρία. Είναι ανάλαφρο, ευχάριστο, χωράει εύκολα στον καφέ σου, στα δημητριακά ή και στο smoothie σου. Μπορεί να μη σε χορτάσει όπως το κλασικό, αλλά… μερικές φορές αυτό που χρειαζόμαστε είναι κάτι απαλό και διακριτικό. Άσε που, αν θες να εντυπωσιάσεις στην επόμενη brunch συνάντηση, ένα «με flat white από γάλα αμυγδάλου, παρακαλώ» πάντα κάνει εντύπωση.
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;