Μπακαλιαροκροκέτες με μπύρα

Μέρα που είναι μια συνταγή με μπακαλιάρο επιβάλλεται ακόμα κι αν δεν είναι απόλυτα παραδοσιακή που μας φέρνουν τα παραδοσιακά προϊόντα Greek Bees:

500 γραμμ. ξαλμυρισμένος και καθαρισμένος μπακαλιάρος

2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα

4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 κουτάκι μπίρα (330 ml)

250 γραμμ. βιολογικό αλεύρι μαλακό Αληθινό

βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Μελάς

φρέσκο πιπέρι

Με τα δάχτυλα μαδάμε τον μπακαλιάρο σε ίνες. Τον βάζουμε σε μπολ. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τελευταίο προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά, να αναμειχθεί ο χυλός. Αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο για 20΄για να ενωθούν οι γεύσεις.

Βρέχουμε ένα κουτάλι σε νερό και παίρνουμε κουταλιά κουταλιά από το μείγμα. Τη ρίχνουμε σε καυτό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε για 2΄ από κάθε πλευρά τις κροκέτες, μέχρι να ροδίσουν. Τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί, να στραγγίσουν. Τις σερβίρουμε με σκορδαλιά.

Χρόνια Πολλά!