Το τέλειο κέικ με γιαούρτι, λεμόνι και ανθότυρο

Αυτό το κέικ γιαούρτι - λεμόνι - ανθότυρο είναι μία ελληνικότατη εκδοχή ανάμεσα σε cheesecake και τα κλασικά κέικ που τρώγαμε μεγαλώνοντας. Είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του, είναι ελαφρύ και είναι και πεντα...