Εύκολα μπισκότα καρύδας με τζίντζερ

Τα μπισκότα είναι ένα εύκολο και γευστικό snack που δεν αποχωριζόμαστε ούτε το χειμώνα ούτε το καλοκαίρι. Παρόλα αυτά, τις ζεστές μέρες είναι καλύτερο να αποφεύγουμε τη σοκολάτα και να προτιμάμε ανάλαφρες γεύσε...