Κασσερόλ με ελάφι και κόκκινο κρασί

Αν θέλεις ένα φαγητό που να μοιάζει με αγκαλιά σε κρύα μέρα, τότε αυτό το κασερόλ με ελάφι είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Πλούσιο, αρωματικό και απόλυτα χειμερινό, συνδυάζει το κρέας του ελαφιού με κόκκινο ...

Pancakes βανίλια-κακάο: το πιο παιχνιδιάρικο πρωινό

Αν ψάχνεις έναν τρόπο να δώσεις λίγο παραπάνω χρώμα – και γεύση – στο πρωινό σου, αυτά τα pancakes βανίλιας και κακάο είναι ό,τι πρέπει. Φτιάχνονται εύκολα, έχουν αυτή τη χαριτωμένη swirl εμφάνιση που σε κάνει ...

Γαλέττα με καπνιστή πέστροφα και “everything bagel” κρούστα

Αν θέλεις μια συνταγή που δείχνει… πιο ψαγμένη απ’ όσο πραγματικά είναι, αυτή η γαλέττα θα γίνει το νέο σου χαρτί. Είναι τραγανή, ευωδιαστή, με εκείνη την απίθανη κρούστα τύπου everything bagel και μια γέμιση π...

Passion Fruit Martini με σιρόπι βανίλιας: το κοκτέιλ που παίζει σε άλλο επίπεδο

Αν υπάρχει ένα κοκτέιλ που ξέρει να κλέβει την παράσταση χωρίς φωνές και υπερβολές, αυτό είναι το passion fruit martini. Φρουτώδες, αρωματικό και όσο γλυκό πρέπει, ισορροπεί τέλεια ανάμεσα στο “θέλω κάτι ιδιαίτ...

Κέτο Βασιλόπιτα κέικ!

Η βασιλόπιτα είναι το σύμβολο της νέας αρχής, και η συγκεκριμένη κέτο εκδοχή αποδεικνύει ότι δεν χρειάζεται να θυσιάσουμε τη γεύση για τη διατροφή μας. Αυτή η συνταγή βασίζεται στην πλούσια υφή του αμυγδάλου κα...

Μάφιν με αχλάδι χωρίς ζάχαρη

της Εμμανουέλας Φωτεινού, Βιολόγος MSc – Κλινική Βιοχημικός Υλικά (για 10-12 κομμάτια): 2 ώριμα αχλάδια τριμμένα ή πολτοποιημένα 2 αυγά 80 ml ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας 120 ml γάλα (ή φυτικό) ...

Τυρόπιτα της τεμπέλας: Συνταγή για αρχάριους και βιαστικούς

Η Τυρόπιτα της Τεμπέλας είναι ίσως η πιο εύκολη, γρήγορη και απολαυστική πίτα που μπορείς να φτιάξεις. Είναι η τέλεια λύση όταν λαχταράς κάτι αφράτο, τυρένιο και σπιτικό, αλλά ο χρόνος ή η διάθεση για πολύπλοκε...

Tortilla Rolls με Αυγό & Λιαστή Ντομάτα: Το πιο εύκολο σνακ για κάθε στιγμή

Αν έχεις ανάγκη από μια γρήγορη, χορταστική λύση που γίνεται με ελάχιστο κόπο και ακόμη λιγότερο χρόνο, αυτά τα tortilla rolls με αυγό, ελιές και λιαστή ντομάτα είναι ακριβώς αυτό που ψάχνεις. Είναι από εκείνες...

Τάρτα με τυριά και χριστουγεννιάτικα μυρωδικά

Μετά τις γιορτές, το ψυγείο μοιάζει λίγο σαν χάρτης θησαυρού: μισά κομμάτια τυριών, δυο φέτες προσούτο, λίγη γραβιέρα «που έμεινε» από το τραπέζι και εκείνο το μισό πακετάκι μπέικον που κανείς δεν ξέρει πότε άν...

Σάλτσα με μπράντι ή ρούμι για χριστουγεννιάτικο πουτίγκ

Αν υπάρχει ένα άρωμα που φωνάζει “Χριστούγεννα”, αυτό είναι το μπράντι ή το ρούμι να σιγοβράζει μέσα σε μια γλυκιά, βελούδινη σάλτσα. Αυτή η παραδοσιακή αγγλική συνταγή συνοδεύει ιδανικά τη χριστουγεννιάτικη πο...

Λιγκουίνι με γαρίδες σε σάλτσα μπισκ & φιλέτο γλώσσας σωτέ

της Εμμανουέλας Φωτεινού, Βιολόγος MSc – Κλινική Βιοχημικός Μια συνταγή εστιατορικού επιπέδου που συνδυάζει τη φρεσκάδα της θάλασσας με τη βελούδινη γεύση της σάλτσας μπισκ. Ένα πιάτο που εντυπωσιάζει στο τρ...

Xmas smoothie για την παρέα!

Ένα απλό, δροσερό και χορταστικό smoothie που φτιάχνεται μέσα σε λίγα λεπτά και σε βγάζει ασπροπρόσωπη κάθε φορά. Με φρουτένια γλύκα, μια ιδέα μπαχαρικών και την κρεμώδη υφή των νιφάδων βρώμης, είναι ό,τι πρέπε...

Χορτοφαγικό Haggis

Μια ζεστή, χειμωνιάτικη συνταγή με πλούσια υφή και άρωμα. Υλικά 60γρ σπαστά κίτρινα μπιζέλια (μουλιασμένα σε καυτό νερό για 1 ώρα ή σε κρύο όλη νύχτα, στραγγισμένα) 60γρ pearl barley 60γρ βούτυρο ...

Vegan cheesecake: Απλό και πεντανόστιμο!

Το συγκεκριμένο vegan σοκολατένιο cheesecake με κεράσι συνδυάζει τη βελούδινη υφή της σοκολάτας με τη δροσερή οξύτητα της κερασένιας σάλτσας, δημιουργώντας ένα γλυκό που εντυπωσιάζει τόσο σε γεύση όσο και σε εμ...

Τάρτα με μήλα και Mincemeat

Ένα εύκολο, αρωματικό γλυκό που γίνεται στη στιγμή και μοσχοβολάει χειμώνα! Αν έχεις όρεξη για κάτι γρήγορο αλλά εντυπωσιακό, αυτή η τάρτα με μήλα και mincemeat είναι ακριβώς ό,τι χρειάζεσαι. Φτιάχνεται με έ...

Κολοκυθόπιτα (quiche) με μπλε τυρί, λαχανάκια Βρυξελλών και πομέλο

Αν ποτέ νόμιζες ότι μια quiche δεν μπορεί να γίνει μικρό γκουρμέ θαύμα, ήρθε η στιγμή να αναθεωρήσεις. Η γλυκιά κολοκύθα, το μπλε τυρί που λιώνει στη γλώσσα, και η φρουτένια πινελιά, φτιάχνουν ένα αποτέλεσμα πο...

Overnight oats: Μια δροσερή και ελαφριά συνταγή για το πρωινό σου

Αν ψάχνεις ένα πρωινό που να σε χορταίνει χωρίς να σε βαραίνει, τότε αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Απλή, φρέσκια και… χωρίς καμία δικαιολογία για να την παραλείψεις. Έχει αυτή την ισορροπία ...

Φριτάτα με πράσο και ψητές πατάτες

Ένα εύκολο, χορταστικό πιάτο που σώζει κάθε μέρα που δεν έχεις ιδέα τι να μαγειρέψεις… και, ναι, γίνεται ακόμη καλύτερο όταν έχεις προψήσει τις πατάτες από πριν! Υλικά Για τις ψητές πατάτες (batch cooking) ...