Αυτή η νόστιμη και ανάλαφρη σαλάτα με καλαμάρι είναι ιδανική για τους λάτρεις των θαλασσινών. Η σαλάτα αυτή συνδυάζει την θαλασσινή γεύση του καλαμαριού με την φρεσκάδα των λαχανικών, δημιουργώντας ένα ιδανικό πιάτο για οποιαδήποτε εποχή.
Υλικά:
- 500γρ. καλαμάρι καθαρισμένο και κομμένο σε δαχτυλίδια
- 150γρ. μίγμα πράσινων σαλατών (ρόκα, σπανάκι, λόλα)
- 100γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 50γρ. ελιές Καλαμών, αφαιρεμένες τα κουκούτσια
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- 1 κρεμμύδι ξερό, λεπτοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 30γρ. κάπαρη
- 60ml ελαιόλαδο
- 30ml ξύδι από λευκό κρασί
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος χυμός λεμονιού
Οδηγίες:
- Προετοιμασία του Καλαμαριού: Βράζετε άφθονο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε τα δαχτυλίδια του καλαμαριού. Μαγειρεύετε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τρυφερά. Σουρώνετε και ξεπλένετε με κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα.
- Ετοιμασία της Σαλάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το μίγμα των πράσινων σαλατών, τα ντοματίνια, τις ελιές, την πιπεριά, το κρεμμύδι και την κάπαρη.
- Ετοιμασία της Σάλτσας: Σε ένα μικρότερο μπολ, ενώστε το ελαιόλαδο, το ξύδι από λευκό κρασί, τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, τις σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά.
- Συναρμολόγηση: Προσθέτετε το καλαμάρι στο μπολ με τα λαχανικά. Ρίχνετε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύετε απαλά, ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σαλάτα με καλαμάρι αμέσως, συνοδεύοντας με φρεσκοψημένο ψωμί για την απόλυτη γευστική εμπειρία.
Καλή απόλαυση!
Διάβασε επίσης:
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία και τα Νέα Μέσα. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό έκανα το άλμα και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες, ανησυχίες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;