Μελομακάρονα Truffles (Cake Pops)

Αυτά τα τρουφάκια είναι ο τέλειος τρόπος να δώσετε στα μελομακάρονα μια δεύτερη ευκαιρία, μετατρέποντάς τα σε μπουκίτσες σοκολατένιας ευτυχίας!

Υλικά

• 250 γρ. μελομακάρονα που περίσσεψαν (περίπου 6-8 μεσαία)
• 60-80 γρ. τυρί κρέμα (πλήρες λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου)
• 200 γρ. κουβερτούρα (μαύρη ή γάλακτος) για την επικάλυψη
• 1 κ.γ. ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας (προαιρετικό, για πιο ρευστή σοκολάτα)
• Τριμμένο καρύδι ή τρούφα σοκολάτας για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Η Βάση των Truffles

1. Θρυμματίστε: Τοποθετήστε τα μελομακάρονα στον πολυκόφτη (μπλέντερ) και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν πολύ λεπτά ψίχουλα. Αν μείνουν μικρά κομματάκια, δεν πειράζει.
2. Ανακατέψτε: Βάλτε τα ψίχουλα σε ένα μπολ. Προσθέστε αρχικά 60 γρ. τυρί κρέμα και ζυμώστε με το χέρι.
3. Ελέγξτε την Υφή: Πρέπει να γίνει μια ζύμη που να πλάθεται εύκολα σε μπαλάκια και να διατηρεί το σχήμα της χωρίς να κολλάει υπερβολικά. Αν η ζύμη είναι ακόμα πολύ στεγνή και σπάει, προσθέστε τα υπόλοιπα 20 γρ. τυρί κρέμα. Προσοχή: Μην προσθέσετε πολύ τυρί κρέμα, γιατί το μείγμα θα γίνει πολύ μαλακό.
4. Πλάστε: Πλάστε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια (περίπου 20-25 γρ. το καθένα) και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
5. Σφίξιμο: Βάλτε το ταψί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή στην κατάψυξη για 15 λεπτά, ώστε να σφίξουν καλά. Αυτό είναι κρίσιμο για να μη διαλυθούν στη σοκολάτα.

Βήμα 2: Επικάλυψη και Γαρνίρισμα

1. Λιώστε τη Σοκολάτα: Κόψτε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και λιώστε την είτε σε μπεν μαρί (πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό, χωρίς να αγγίζει ο πάτος) είτε στα μικροκύματα σε χαμηλή ένταση, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα.
2. Ρευστοποιήστε (Προαιρετικά): Αν θέλετε η σοκολάτα να είναι πιο λεία, προσθέστε 1 κ.γ. λάδι και ανακατέψτε.
3. Βουτήξτε: Βγάλτε τα τρουφάκια από το ψυγείο. Με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα, βουτήξτε κάθε μπαλάκι στη λιωμένη σοκολάτα, φροντίζοντας να καλυφθεί ολόκληρο.
4. Στραγγίξτε & Γαρνίρετε: Αφήστε την περίσσεια σοκολάτας να στραγγίσει και αμέσως πασπαλίστε με τριμμένο καρύδι ή τρούφα, πριν προλάβει να στεγνώσει η σοκολάτα.
5. Στέγνωμα: Τοποθετήστε τα ξανά στο ταψί με τη λαδόκολλα. Αν η κουζίνα σας είναι ζεστή, βάλτε τα ξανά στο ψυγείο για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως η σοκολάτα.

Tips για Cake Pops (Σε Στικ)

• Αν θέλετε να τα κάνετε cake pops, λιώστε λίγη σοκολάτα και βουτήξτε την άκρη από το στικ.
• Καρφώστε το στικ στο κάθε μπαλάκι και βάλτε τα στην κατάψυξη για 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια, βουτήξτε όλο το pop στη σοκολάτα και γαρνίρετε.

Καλή απόλαυση! 

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού και λάτρης της γραφής. Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης, και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σας. Είστε έτοιμοι για αυτό το ταξίδι;