Marry Me Chicken με Cheesy Mash

Αν υπάρχει συνταγή που μπορεί να κάνει κάποιον να σε ερωτευτεί λίγο παραπάνω, τότε αυτή εδώ διεκδικεί σοβαρά τον τίτλο. Το περίφημο Marry Me Chicken συναντά έναν βελούδινο πουρέ γεμάτο τυριά και μαζί δημιουργούν ένα comfort πιάτο που δύσκολα λες “όχι”. Κι επειδή τα ωραία πρέπει να λέγονται απλά, πάμε να δούμε βήμα-βήμα πώς θα το φτιάξεις χωρίς άγχος.

Υλικά

Για τον πουρέ (cheesy mash)

• 400g πατάτες Maris Piper, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 2 εκ.
• 25g μοτσαρέλα τριμμένη
• 25g ώριμο τσένταρ, τριμμένο
• 30g βούτυρο ανάλατο
• 50ml κρέμα γάλακτος
• Αλάτι και λευκό πιπέρι

Για το κοτόπουλο

• 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους 2 εκ.
• 60g λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες (κρατάμε το λάδι)
• 1 μεγάλη κουταλιά πελτέ ντομάτας
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 75ml λευκό ξηρό κρασί
• 200ml κρέμα γάλακτος
• 75g Παρμεζάνα τριμμένη
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Για τον cheesy mash

1. Βάζεις τις πατάτες σε κατσαρόλα με κρύο, καλά αλατισμένο νερό και τις φέρνεις σε βρασμό.
2. Χαμηλώνεις τη φωτιά και βράζεις για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πέφτουν από το μαχαίρι.
3. Στραγγίζεις τις πατάτες και τις αφήνεις 5 λεπτά να στεγνώσουν, σκεπασμένες με μια καθαρή πετσέτα πάνω στην κατσαρόλα.
4. Ζεσταίνεις σε μικρή κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος με αλάτι και λευκό πιπέρι.
5. Περνάς τις πατάτες από μύλο ή τις λιώνεις με το εργαλείο του πουρέ όσο είναι ζεστές.
6. Προσθέτεις το βούτυρο, την κρέμα και τα τυριά και ανακατεύεις απαλά μέχρι να γίνουν ένας λείος, τυρένιος πουρές.

Για το Marry Me Chicken

1. Αλατοπιπερώνεις το κοτόπουλο.
2. Ζεσταίνεις λίγο από το λάδι των λιαστών ντοματών σε τηγάνι και σοτάρεις το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα.
3. Προσθέτεις τον πελτέ και το σκόρδο, ανακατεύεις και αφήνεις 1–2 λεπτά να μαγειρευτούν.
4. Σβήνεις με το λευκό κρασί και ρίχνεις τις λιαστές ντομάτες. Μαγειρεύεις μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό.
5. Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος και αφήνεις το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6. Ρίχνεις την παρμεζάνα, το λεμόνι και τον μαϊντανό. Ανακατεύεις και διορθώνεις το αλάτι και το πιπέρι.

Σερβίρισμα

Σερβίρεις τον πλούσιο cheesy mash στο πιάτο και από πάνω τοποθετείς το ζουμερό, κρεμώδες κοτόπουλο με τη σάλτσα του.

Καλή απόλαυση!

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού και λάτρης της γραφής. Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης, και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σας. Είστε έτοιμοι για αυτό το ταξίδι;