Μια συνταγή που θυμίζει… ζεστή σοκολάτα σε μορφή γλυκού! Φτιάχνεται εύκολα, έχει αυτή τη θεϊκή πλούσια γεύση που σε κάνει να αναστενάζεις και, ας είμαστε ειλικρινείς, κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε έναν καφέ-σοκολατένιο συνδυασμό με ψημένα marshmallows από πάνω. Πάμε να τη φτιάξουμε βήμα-βήμα.
Υλικά
Για τη βάση
• 300 γρ. μπισκότα τύπου bourbon cream
• 115 γρ. βούτυρο με αλάτι, σε κύβους
Για τη γέμιση
• 350 ml κρέμα γάλακτος
• 1 κ.γ. πάστα βανίλιας
• 30 γρ. καστανή ζάχαρη
• ½ κ.γ. στιγμιαίο καφέ
• 400 γρ. σοκολάτα 70% κακάο, σπασμένη σε κομμάτια
• 50 γρ. βούτυρο με αλάτι, σε κύβους
• 100 γρ. mini marshmallows
• σαντιγί για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Προετοιμασία της βάσης
Ξεκινάς θρυμματίζοντας τα μπισκότα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ψιλή σκόνη. Λιώνεις το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων (30–60 δευτερόλεπτα αρκούν) και ρίχνεις μέσα τα μπισκότα. Ανακατεύεις καλά.
Απλώνεις το μείγμα σε μια ταρτιέρα 20 εκ. με αποσπώμενη βάση και το πατάς γερά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, να γίνει όσο πιο σταθερό γίνεται. Βάζεις το σκεύος στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Η σοκολατένια γέμιση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνεις την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια, τη ζάχαρη και τον καφέ, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάει να πάρει βράση. Τη βγάζεις από τη φωτιά και προσθέτεις τη σοκολάτα και το βούτυρο.
Τα αφήνεις 2–3 λεπτά να λιώσουν και ανακατεύεις απαλά μέχρι να δημιουργηθεί μια βελούδινη, παχιά γκανάς. Άφησέ τη 5 λεπτά να κρυώσει ελαφρά.
Ρίχνεις την γκανάς πάνω στη σταθερή βάση και μεταφέρεις την τάρτα ξανά στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ. Θέλεις να γίνει συμπαγής, αλλιώς το επόμενο βήμα θα μοιάζει με περφόρμανς σύγχρονης τέχνης.
Το τελικό άγγιγμα
Μόλις η τάρτα έχει σταθεροποιηθεί, τη βγάζεις και την καλύπτεις με τα mini marshmallows, δημιουργώντας ένα μικρό «βουναλάκι» στο κέντρο.
Προθερμαίνεις το γκριλ στο φουλ και βάζεις την τάρτα μέσα για 30–60 δευτερόλεπτα, όχι κοντά στην αντίσταση, γιατί θέλουμε να πάρει ελαφρύ χρώμα, όχι να γίνει φλαμπέ από λάθος.
Αν θες πιο μαλακή υφή, τη σερβίρεις αμέσως. Αν θέλεις καθαρή, κομψή φέτα, τη βάζεις 10 λεπτά ξανά στο ψυγείο να «δέσει» η επιφάνεια.
Άφησέ την λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν κόψεις. Σέρβιρε σκέτη ή με λίγη σαντιγί για full «hot chocolate» διάθεση.
Καλή απόλαυση!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού και λάτρης της γραφής. Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης, και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σας. Είστε έτοιμοι για αυτό το ταξίδι;
Leave a Reply