Τα κοκκινιστά φασολάκια λαδερά είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, ιδανικό για τους ζεστούς μήνες του καλοκαιριού. Παρακάτω η κλασική παραδοσιακή συνταγή!

Συστατικά:

  • Φασολάκια, καθαρισμένα, 500γρ
  • Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 100γρ
  • Σκόρδο, λιωμένο, 2 σκελίδες
  • Ελαιόλαδο, 100ml
  • Ντομάτες, τριμμένες, 400γρ
  • Μαϊντανός, ψιλοκομμένος, 30γρ
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Νερό, 500ml

Οδηγίες:

  1. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Προσθέτουμε τα φασολάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.
  4. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να είναι μαλακά.
  5. Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό.
  6. Σερβίρουμε ζεστά ή κρύα, ανάλογα με την προτίμηση.

Καλή απόλαυση!

Διάβασε επίσης:

Φρέσκα και αρωματικά φασολάκια: Το καλοκαιρινό λαδερό!