Τυρόπιτα της τεμπέλας: Συνταγή για αρχάριους και βιαστικούς

Η Τυρόπιτα της Τεμπέλας είναι ίσως η πιο εύκολη, γρήγορη και απολαυστική πίτα που μπορείς να φτιάξεις. Είναι η τέλεια λύση όταν λαχταράς κάτι αφράτο, τυρένιο και σπιτικό, αλλά ο χρόνος ή η διάθεση για πολύπλοκες διαδικασίες είναι περιορισμένη. Χωρίς φύλλο, χωρίς πολύ ζύμωμα, μόνο ανακάτεμα και ψήσιμο! Αυτή η συνταγή θα σου δώσει μια πίτα ζουμερή και με πλούσια γεύση τυριού, ιδανική για πρωινό, σνακ, ή συνοδευτικό.

Υλικά

Για τη βάση/το χυλό

• 1 κεσεδάκι (200 γρ.) γιαούρτι (πλήρες ή 2%)
• 1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (περίπου 130-150 γρ.)
• 3 μεγάλα αυγά
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σπορέλαιο ή ηλιέλαιο (περίπου 100 ml)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προσοχή στην αλμύρα του τυριού)
• Λίγο πιπέρι (προαιρετικά)

Για τη γέμιση

• 400-500 γρ. φέτα (θρυμματισμένη)
• 100 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα (γλυκιά ή ανάλατη, προαιρετικά, για πιο αφράτη υφή)
• 1/4 φλιτζάνι τσαγιού γάλα (περίπου 50 ml)

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις).
• Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρώς ένα μέτριο ταψί ή πυρέξ (περίπου 25×30 εκ. ή στρογγυλό 28 εκ.).

2. Ο Χυλός (Η “Ζύμη”)

• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε καλά τα αυγά με το γιαούρτι και το σπορέλαιο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
• Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, ανακατεύοντας απαλά με έναν αυγοδάρτη ή σπάτουλα μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.

3. Η Γέμιση

• Σε ένα άλλο μπολ, θρυμματίζουμε καλά τη φέτα και την αναμειγνύουμε με το ανθότυρο/μυζήθρα (αν χρησιμοποιήσουμε).
• Ρίχνουμε τα τυριά μέσα στον χυλό και ανακατεύουμε απαλά, φροντίζοντας τα κομμάτια τυριού να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
• Προσθέτουμε το γάλα στο μείγμα. Αυτό θα βοηθήσει την πίτα να μείνει ζουμερή και αφράτη. Ανακατεύουμε.

4. Ψήσιμο

• Αδειάζουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
• Ψήνουμε στην προθερμασμένη σχάρα του φούρνου για περίπου 35-45 λεπτά.
• Η πίτα είναι έτοιμη όταν ροδίσει όμορφα και όταν βυθίσουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο και αυτή βγει καθαρή.

5. Σερβίρισμα

• Αφήνουμε την τυρόπιτα να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψουμε, για να μη μας διαλυθεί.
• Σερβίρουμε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή απόλαυση!

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού και λάτρης της γραφής. Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης, και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σας. Είστε έτοιμοι για αυτό το ταξίδι;