Pancakes με βρώμη, ασπράδια αυγών και γιαούρτι!

Ξυπνάς με όρεξη για κάτι γλυκό, αλλά δεν θέλεις να ξεφύγεις από το healthy mode σου; Αυτές οι πρωτεϊνικές τηγανίτες είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Φουλ στη γεύση, πλούσιες σε πρωτεΐνη και τέλειες για να ξεκινήσεις τη μέρα σου με ενέργεια – χωρίς τύψεις.

Υλικά 

• 95 γρ. νιφάδες βρώμης
• 6 ασπράδια από αυγά
• 140 γρ. στραγγιστό γιαούρτι με 0% λιπαρά
• 4 κ.σ. αλεύρι ρυζιού
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Για το σερβίρισμα

• 40 γρ. στραγγιστό γιαούρτι με 0% λιπαρά
• 8 μεγάλες φράουλες, κομμένες σε τέταρτα
• 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο απαλό
• λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (αν θέλεις)

Εκτέλεση

Βάζεις όλα τα υλικά για τις τηγανίτες στο μπλέντερ και τα χτυπάς μέχρι να γίνει ένα λείο, ομοιογενές μείγμα. Το αφήνεις στην άκρη για 5–10 λεπτά να ξεκουραστεί – σαν να λες “πάρε μια ανάσα πριν μπεις στο τηγάνι”.

Ζεσταίνεις ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνεις μέσα μία κουταλιά από το μείγμα. Περιμένεις 2–3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια και οι άκρες να δείχνουν ψημένες. Με μια σπάτουλα γυρίζεις την τηγανίτα και ψήνεις για άλλα 2–3 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Συνεχίζεις την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα σου – και ναι, θα μυρίζει τέλεια όλη η κουζίνα!

Το καλύτερο μέρος;

Μοιράζεις τις τηγανίτες σε δύο πιάτα, βάζεις από πάνω το γιαούρτι, τις φράουλες και το φυστικοβούτυρο και, αν θέλεις, λίγο μέλι ή maple syrup για έξτρα απόλαυση. Είναι το ιδανικό comfort πρωινό που δεν σε βγάζει εκτός προγράμματος. Γιατί τελικά, ποιος είπε ότι η υγιεινή διατροφή δεν μπορεί να είναι και απολαυστική;

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;