Κριθαρότο λαχανικών με φέτα & βασιλικό για ισοροοπημένη διατροφή!

Αν θεωρούσες πως οι υγιεινές επιλογές σημαίνουν αποχαιρετισμό στις comfort συνταγές σου, ήρθε η ώρα να αλλάξεις σελίδα στο διατροφικό σου παραμύθι. Γιατί με τη νέα σειρά ζυμαρικών Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη της ΜΑΚΒΕΛ, μπορείς να απολαμβάνεις γεύσεις πλούσιες, καθημερινές, λαχταριστές – χωρίς τον φόβο των «καμπανών» στο σάκχαρο.

Σήμερα φτιάχνουμε κριθαρότο λαχανικών, μια συνταγή που θα λατρέψεις ακόμα κι αν δε μετράς γλυκαιμικούς δείκτες. Το κριθαράκι ΜΑΚΒΕΛ της νέας σειράς γίνεται ο απόλυτος πρωταγωνιστής και η κουζίνα γεμίζει άρωμα από βασιλικό, ελιά και ντομάτα.

Υλικά για 2 άτομα:

• 200 γρ. κριθαράκι ΜΑΚΒΕΛ Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη
• 1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους
• 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 2 ντομάτες ώριμες, τριμμένες
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 φλ. νερό ή ζωμό λαχανικών
• 80 γρ. φέτα θρυμματισμένη
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και προσθέτουμε τα λαχανικά. Μόλις πάρουν χρώμα, ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και το νερό. Προσθέτουμε το κριθαράκι ΜΑΚΒΕΛ και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Ανακατεύουμε τακτικά μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι και να δέσει η σάλτσα (περίπου 10-12 λεπτά). Αποσύρουμε και προσθέτουμε τη φέτα και τα φύλλα βασιλικού. Αν θέλεις, δώσε του ένα τελευταίο φιλί με λίγο ωμό ελαιόλαδο.

Γιατί να το δοκιμάσεις;

Γιατί είναι comfort. Είναι ελαφρύ. Είναι ελληνικό. Και χάρη στο κριθαράκι χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη της ΜΑΚΒΕΛ, είναι και πιο φιλικό στον οργανισμό σου, ειδικά αν θέλεις να τρως ισορροπημένα, χωρίς να τρως… ξενέρωτα.

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;