Overnight oats με σάλτσα χουρμά τύπου sticky toffee

Αν λατρεύεις τα overnight oats αλλά νιώθεις πως τα έχεις βαρεθεί λίγο, εδώ είμαστε. Αυτή η συνταγή είναι από αυτές που σε κάνουν να λες «εντάξει, αυτό δεν είναι πρωινό, είναι επιδόρπιο που επιτρέπεται πριν τον καφέ». Θυμίζει sticky toffee pudding, είναι φυτική, χορταστική και πανεύκολη. Επίσης, ετοιμάζεται από το προηγούμενο βράδυ, άρα το πρωί απλώς ανοίγεις ψυγείο και χαμογελάς.

Υλικά για τη βάση των oats

200 γρ. νιφάδες βρώμης, όποιας μορφής προτιμάς
4 κ.σ. λιναρόσπορο αλεσμένο
2 κ.γ. κανέλα τριμμένη
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
4 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
500 ml φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη
80 γρ. πεκάν για το σερβίρισμα
θαλασσινό αλάτι για το τελείωμα

Υλικά για τη σάλτσα χουρμά sticky toffee

8 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
100 ml φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη
¼ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις τη βρώμη, τον λιναρόσπορο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το σιρόπι και το φυτικό γάλα. Ανακατεύεις καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα και μοιράζεις το μείγμα σε τέσσερα βαζάκια ή μπολ. Τα αφήνεις στην άκρη όσο ετοιμάζεις τη σάλτσα.

Για τη σάλτσα sticky toffee, βάζεις τους χουρμάδες σε ένα μπολ και τους καλύπτεις με ζεστό νερό. Τους αφήνεις να μουλιάσουν για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και μετά τους στραγγίζεις.

Μεταφέρεις τους χουρμάδες στο μπλέντερ μαζί με το φυτικό γάλα, τη βανίλια και το αλάτι. Χτυπάς μέχρι να έχεις μια λεία, παχύρρευστη σάλτσα που θυμίζει καραμέλα και μυρίζει επικίνδυνα ωραία.

Μοιράζεις τη σάλτσα ισόποσα πάνω από τα oats και τη στρώνεις απαλά σε κάθε βαζάκι. Τα βάζεις στο ψυγείο για όλο το βράδυ ή τουλάχιστον για δύο ώρες ώστε να δέσουν.

Όταν έρθει η ώρα να τα απολαύσεις, προσθέτεις από πάνω πεκάν και μια μικρή πρέζα θαλασσινό αλάτι. Μην το παραλείψεις, κάνει όλη τη διαφορά.

Καλή απόλαυση!

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού και λάτρης της γραφής. Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης, και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σας. Είστε έτοιμοι για αυτό το ταξίδι;