Σολομός στα κάρβουνα με λεμόνι και ράιτα μέντας

Υπάρχουν μέρες που πραγματικά δεν έχεις καμία όρεξη να μπεις στην κουζίνα και να παλεύεις με κατσαρόλες και τηγάνια, έτσι δεν είναι; Θέλεις κάτι που να φαίνεται εντυπωσιακό, να μυρίζει σαν διακοπές και να ετοιμάζεται σχεδόν μόνο του. Κάπως έτσι σου έρχομαι σήμερα με αυτή τη συνταγή: ένα απλό αλλά θεϊκό πιάτο με σολομό και αρωματική ράιτα που ταιριάζει τέλεια για χαλαρά τραπεζώματα, μπαλκονάκια και φίλους που εκτιμούν την καλή ζωή.

Υλικά

Για τον σολομό:

• 75γρ. γιαούρτι φυσικό
• 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
• 2 εκ. φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο και τριμμένο
• 2 κ.γλ. γκαράμ μασάλα
• ½ κ.γλ. κόλιανδρο σε σκόνη
• ½ κ.γλ. κύμινο σε σκόνη
• ¼ κ.γλ. κουρκουμάς
• ¼ κ.γλ. ήπια καυτερή πιπεριά σε σκόνη
• ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
• 375γρ. σολομό (περίπου 2 μεγάλα φιλέτα), χωρίς δέρμα, κομμένο σε μεγάλους κύβους
• 2 λεμόνια, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες

Για τη ράιτα:

• ¼ αγγούρι, τριμμένο
• 60γρ. γιαούρτι φυσικό
• μία μεγάλη χούφτα φρέσκια μέντα, ψιλοκομμένη
• ¼ κ.γλ. καστανή ζάχαρη (ή και κανονική αν βαριέσαι)
• Χυμός από μισό λεμόνι ή λάιμ

Εκτέλεση

1. Ανακάτεψε το γιαούρτι με το σκόρδο, το τζίντζερ, τα μπαχαρικά και το αλάτι για να φτιάξεις μια παχιά πάστα. Πρόσθεσε μέσα τα κομμάτια του σολομού και ανακάτεψέ τα καλά να καλυφθούν παντού. Άφησέ τα να μαριναριστούν για περίπου 20 λεπτά.
2. Στο μεταξύ, μούλιασε 4 ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια σε κρύο νερό (ναι, αυτό το βήμα μην το παραλείψεις, αλλιώς θα ψήνεις και το καλαμάκι μαζί).
3. Για τη ράιτα, στύψε απαλά το τριμμένο αγγούρι για να φύγει η περιττή υγρασία. Ανακάτεψέ το με το γιαούρτι, τη μέντα, τη ζάχαρη και πρόσθεσε λίγο χυμό λεμονιού ή λάιμ – τόσο όσο να σου αρέσει.
4. Προθέρμανε το μπάρμπεκιου (ή ένα σχαροτήγανο αν είσαι σε mood «ας το παίξω επαγγελματίας»).
5. Πέρνα τον σολομό στα καλαμάκια, εναλλάσσοντας δύο κομμάτια σολομού με μία διπλωμένη φετούλα λεμονιού.
6. Ψήσε για 10-15 λεπτά, μέχρι να δεις ότι ο σολομός είναι μόλις έτοιμος – ναι, μην τον κάψεις, δεν είμαστε σε διαγωνισμό σκληρότητας.
7. Σέρβιρέ τον με τη ράιτα και νιώσε ότι μόλις κέρδισες το ανεπίσημο MasterChef της παρέας.

Καλή απόλαυση!

Μάρθα Κατσαρού

Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού με τάση να εκφράζομαι μέσα από τη μαγεία της γραφής. Το ακαδημαϊκό μου ταξίδι με πήγε από τον κόσμο της Διοίκησης Επιχειρήσεων στη Σχολή Επικοινωνίας και ΜΜΕ του ΕΚΠΑ, όπου απέκτησα το μεταπτυχιακό μου στη Δημοσιογραφία. Από τα πρώτα μου χρόνια, ανακάλυψα ότι η αληθινή μου φωνή αντηχεί πιο εύγλωττα στον γραπτό λόγο παρά στον προφορικό. Γι’ αυτό και από τους αριθμούς βρέθηκα να «μπλέκομαι» με τα γράμματα, για να επικεντρωθώ στο πάθος μου για το lifestyle. Μόδα, ομορφιά, διακόσμηση ήταν τα θέματα που πάντα με γοήτευαν ως αναγνώστρια. Πλέον, οπλισμένη με όρεξη, ταξιδεύω με τις δικές μου ιδέες και σκέψεις που μοιράζομαι μαζί σου. Θα γίνεις συνταξιδιώτης μου;