Το Parkin είναι ένα κλασικό κέικ τζίντζερ του Γιορκσάιρ. Φτιάξτε το λίγες μέρες νωρίτερα για να ωριμάσει, αν αντέχετε να περιμένετε.
Συστατικά
- 225g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 110g ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού ανθρακική σόδα
- 1 αυγό
- 200ml γάλα
- 55g βούτυρο
- 110g χρυσό σιρόπι
Μέθοδος
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 150C.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε τη ζάχαρη, το τζίντζερ και τη σόδα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνετε απαλά το βούτυρο και το σιρόπι μέχρι να λιώσουν.
- Χτυπήστε το αυγό στο γάλα.
- Ρίξτε σταδιακά το βούτυρο και το σιρόπι στο αλεύρι και ανακατέψτε. Το μείγμα θα είναι πηχτό.
- Ρίχνετε μέσα το αυγό και το γάλα και ανακατεύετε μέχρι να γίνει λείο και το αδειάζετε στη στρωμένη φόρμα.
- Ψήστε για περίπου μία ώρα ή μέχρι ένα σουβλάκι που θα βάλετε στο κέντρο του κέικ να βγει καθαρό.
Καλή απόλαυση!
Διάβασε επίσης:
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα Κατσαρού και λάτρης της γραφής. Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης, και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σας. Είστε έτοιμοι για αυτό το ταξίδι;