Αυτό το εύκολο λουκάνικο γίνεται με νιόκι και όχι με ζυμαρικά. Τα ψητά νιόκι είναι μαγικά – ενώ το εσωτερικό παραμένει ελαφρύ και αφράτο, το εξωτερικό γίνεται τραγανό και χρυσαφί, όπως οι μίνι ψητές πατάτες.
Συστατικά
- 1 κόκκινη πιπεριά ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους
- 1 κίτρινη πιπεριά ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους
- 1 πορτοκαλί πιπεριά ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους
- 250g νιόκι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 4 χοιρινά λουκάνικα
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Μέθοδος
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200C/180C.
- Σε ένα μεγάλο ταψί ανακατεύουμε τις πιπεριές, τα νιόκι, το ελαιόλαδο και άφθονο αλάτι και πιπέρι.
- Τοποθετούμε τα λουκάνικα στο ταψί. Ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι τα λουκάνικα και τα νιόκι να ροδίσουν και οι πιπεριές να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν γύρω από τις άκρες. Σερβίρισμα.
Καλή απόλαυση!
Διάβασε επίσης:
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;