Αν αγαπάς τις πραλίνες αλλά δεν αγαπάς καθόλου τις ετικέτες με τα άπειρα συστατικά, τότε αυτή η συνταγή είναι για σένα. Μιλάμε για μια απολύτως μίνιμαλ, τίμια και καθαρή εκδοχή πραλίνας, με μόνο δύο υλικά. Ναι, δύο. Ούτε ζάχαρη, ούτε λάδια, ούτε «αρώματα». Μόνο φουντούκι και κακάο. Και όμως, το αποτέλεσμα είναι πλούσιο, σοκολατένιο και επικίνδυνα εθιστικό.
Υλικά
- 100 γρ. ολόκληρα ασπρισμένα φουντούκια
- 10 γρ. άγλυκο, 100% καθαρό κακάο σε πλάκα
Εκτέλεση
Αρχικά, βάζεις τα φουντούκια σε ένα πολυκοπτικό. Ιδανικά, χρησιμοποίησε ένα μικρό, γιατί κάνει καλύτερη δουλειά σε τέτοιες πάστες. Τα χτυπάς με το μεταλλικό μαχαίρι για περίπου 8 με 10 λεπτά. Στην αρχή θα γίνουν σκόνη και κάπου εκεί μπορεί να αναρωτηθείς αν όντως θα πετύχει. Υπομονή. Συνεχίζεις και ξαφνικά τα φουντούκια απελευθερώνουν τα φυσικά τους έλαια και μεταμορφώνονται σε μια γυαλιστερή, λεία πάστα, με υφή που θυμίζει ρευστό φυστικοβούτυρο. Κάθε 3 με 4 λεπτά, σταματάς το μηχάνημα και με μια σπάτουλα κατεβάζεις το μείγμα από τα τοιχώματα.
Στη συνέχεια, μεταφέρεις την πάστα φουντουκιού σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Παίρνεις το κακάο σε πλάκα και το τρίβεις ψιλό σε τρίφτη πάνω σε ξύλο κοπής. Είναι πολύ πιο εύκολο να το τρίψεις πρώτα και μετά να το ζυγίσεις, παρά να προσπαθείς να κόψεις ακριβή ποσότητα από την αρχή.
Ρίχνεις το τριμμένο κακάο μέσα στο κατσαρολάκι με το φουντούκι και ζεσταίνεις σε πολύ χαμηλή φωτιά για λίγα μόνο δευτερόλεπτα. Ανακατεύεις συνεχώς μέχρι να λιώσει το κακάο και να ενωθεί πλήρως με την πάστα. Δεν θέλει βιασύνη, ούτε ένταση. Μόλις ομογενοποιηθεί, αποσύρεις αμέσως.
Μεταφέρεις την πραλίνα σε ένα μικρό μπολ και είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Αν περισσέψει, τη βάζεις σε βαζάκι με καπάκι και τη διατηρείς στο ψυγείο για έως τρεις ημέρες. Και ναι, ταιριάζει τέλεια σε ψωμί, pancakes, φρούτα ή απλώς με κουτάλι. Δεν κρίνουμε.
Καλή απόλαυση!
Γεια σου φίλη! Είμαι η Μάρθα και αγαπώ καθετί καινούργιο! Παρόλο που ξεκίνησα με σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πάθος μου για τη γραφή με οδήγησε στη Δημοσιογραφία, όπου ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου στο ΕΚΠΑ. Πάντα με γοήτευε ο κόσμος του lifestyle, της μόδας, της ομορφιάς και της διακόσμησης (ζυγός που θέλει αρμονία), και τώρα έχω τη χαρά να μοιράζομαι τις δικές μου ιδέες και σκέψεις μαζί σου. Είσαι έτοιμη για αυτό το ταξίδι;